Ingredienser (4 portioner)

Till burgarna:

• 4 kycklingfiléer
• 4 briochebröd
• 4 skivor cheddarost
• 2 tomater, skivade
• 4 salladsblad
• Smör eller olja till stekning
• Salt & svartpeppar
  

Karamelliserad rödlök:

• 2 stora rödlökar, skivade
• 1 msk olivolja
• 1 msk sherryvinäger
• 5 cl rött vin
• 2 msk honung
• En nypa salt
  

5-pepparmajonnäs:

• 1 dl majonnäs
• 2 tsk grovmalen 5-pepparblandning
• 1/2 tsk tabasco
• 1 tsk honung
• 1 tsk dijonsenap

‍

Karamellisera löken

- Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme.

- Fräs löken långsamt tills den blir mjuk och gyllene i ca 10 min.

- Tillsätt vin, vinäger, honung och en nypa salt. Låt puttra ihop i några minuter tills löken är blank och karamelliserad.
‍‍

5-pepparmajonnäsen

- Blanda majonnäs med grovmalen fempeppar, tabasco och senap. Smaka av.

- Ställ svalt tills servering.
‍

Stek kycklingen

- Platta ev. ut filéerna lite för jämn tjocklek.

- Krydda med salt och svartpeppar.

- Stek i smör/olja på medelvärme ca 4–5 min per sida tills innertemperaturen når 72°C.

- Lägg på en skiva cheddar mot slutet så den smälter över filén.
‍

Montera burgarna

- Rosta briochebröden lätt i panna eller ugn.

- Bred ett lager 5-pepparmajonnäs på underdelen.

- Lägg på sallad, kycklingfilé med ost, skivade tomater och karamelliserad rödlök.

- Avsluta med överdelen av brödet och en extra klick majonnäs om du vill

‍