Ugnsbakad lax med brynt smör, ingefära, citron och krispig pommes pinnes

Dela recept

Ugnsbakad lax med brynt smör, ingefära, citron och krispig pommes pinnes

VINET & MATEN Denna rätt känns lite fylligare pga det brynta smöret vilket matchar vinets fyllighet, citronen hjälper till att lyfta vinets fruktighet och dämpa syran.

30 - 45 min

Enkelt

Ingredienser

4 bitar lax

2 citroner

1 dl majonnäs

400 g strimlad potatis

Olja att fritera i

25 g smör

1 påse sallad

3 msk riven ingefära

Salt och peppar

1 ask krasse

Gör så här

Salta och peppra laxen och pressa på lite citron

‍

Skölj av potatisen och låt torka på en handduk

‍

Värm en kastrull med olja och fritera potatisstrimlorna krispiga och salta direkt efter

‍

Blanda majonnäs med 1 msk ingefära, zest från en citron och smaka av med salt och peppar

‍

Baka av laxen i ugnen på 185 c, den ska nå en innertemp på 48 c

‍

Dressa salladen med olivolja, lite citronsaft, salt och peppar. Bryn sedan smöret, blanda i resten av ingefära och citronsaft. Lägg sedan upp alla ingredienser och slå på lite smör på varje lax.

Vinmatchning

KWV Chardonnay, 2023

KWV är Sydafrikas mest berömda vinhus och kända för sina druvtypiska och matvänliga viner. På denna sida hittar du allt som behövs för att få till en perfekt match mellan ditt favoritvin och mat genom vårt smarta smakhjul och givetvis härliga recept för vårens alla goda middagar

‍

Bitterhet

Fatkaraktär

Fruktsyra

Fyllighet

Rökighet

Strävhet

Sötma

Till vinet