Åldersgräns

600 gr marulk eller annan fast vit fisk

5 skivor pancetta

2 bifftomater

12 gröna sparrisar

400 gr kokt potatis i bitar

1 knippe dill

1 ägg

8 ramslöksblad

4 salladslökar skivade

2 citroner

2 ½ dl solrosolja

1 tsk dijonsenap

Olivolja

1/2 kruka persilja finhackad

1/3 kruka basilika finhackad

Salt och peppar

‍

Rubb för fisk

1 msk salt

1 msk råsocker

1 msk vitlökspulver

1 msk lökpulver

1 msk torkad dill

2 msk oregano

1 msk torkad persilja

1 msk svartpeppar

1 msk citron /zest eller torkad

2 msk sesamfrön

- Mixa ramslök, 3 kvistar dill, ägg, dijonsenap, 2cl citronsaft, solrosoljan, salt och peppar med en stavmixer i en hög och smalbunke.

- Blanda potatis och salladslök med majonnäsen,smaka av med salt och peppar.

- Salta och peppra marulken och grilla på medelvärme,den ska ha en innetemp på 49c. tag av från grillen, riv på citronzest, penslamed lite olivolja och rulla sedan filen i de hackade örterna.

- Dela tomaterna på mitten och grilla dem samtpancettan.

- Ringla lite olivolja över sparrisen, salta ochpeppra, grilla dem varsamt.

- Skiva upp marulken och servera med grilladetomaten toppad med strimlad pancetta, sparris och potatissalladen.