Getostcrème med cruditéer och stekt surdegsbröd

Dela recept

Getostcrème med cruditéer och stekt surdegsbröd

Krämigheten från getostcrèmen, syran från citronen och fettet från olivoljan lyfter fram fruktigheten i vinet. Vinet och receptet viner andas sommar med en fräsch lättsam smak!

10 - 30 min

Superenkelt

Ingredienser

Getostcrème

150 g getost (gärna chèvre utan kant)
1 dl crème fraîche (eller grekisk yoghurt för en friskare smak)
1 msk olivolja
1 tsk flytande honung
Salt & svartpeppar efter smak
Ev. lite citronzest eller färska örter (timjan, rosmarin) för extra smak

Cruditéer:

Morötter i stavar
Rädisor, halverade
Gurka i stavar

‍

Stektsurdegsbröd:

4 skivor surdegsbröd
Olivolja eller smör till stekning
Flingsalt

‍

Gör så här

Getostcrème

- Smula ner getosten i en skål

- Vispa ihop med crème fraîche, olivolja och honung till en slät och krämig röra (använd elvisp eller stavmixer för extra fluffighet)

- Smaka av med salt, peppar och ev. citronzest eller färska örter.

Cruditéer

- Skölj och skala (vid behov) alla grönsaker

- Skär dem i stavar eller mindre bitar som är lätta att dippa.

Stekt surdegsbröd:

- Skär brödet i mindre bitar eller remsor.

- Stek dem gyllene i olivolja eller smör i en het panna.

- Strö över lite flingsalt medan de är varma.

‍

Vinmatchning

Euphoria Spumante

‍

Betyg 5/6 - Vägjorda somriga fyndbubblor!

-Niclas Tuomela, Vinsmart juni 2025

‍

Euphoria Spumante är ett friskt och fruktigt mousserande vin från de soliga vinfälten i Veneto, tillverkad enligt charmatmetoden. Vinet har en livlig mousse och bjuder på eleganta inslag av päron, gröna äpplen och citrus. Med sin friska syra och subtila fruktighet är det perfekt som aperitif eller till skaldjur och lättare rätter.

‍

Bitterhet

Fatkaraktär

Fruktsyra

Fyllighet

Rökighet

Strävhet

Sötma

Till vinet