Åldersgräns

Lax:

• 600 g laxfilé utan skinn (gärna i portionsbitar)
• En citron, skivad
• 2 msk olivolja
• Färsk timjan eller rosmarin
• Salt & svartpeppar

‍

Confiterade tomater:

• 250 g körsbärstomater
• 2 dl olivolja
• 2 vitlöksklyftor (lätt krossade)
• 1 kvist färsk timjan eller oregano
• En nypa flingsalt

‍

Rostad potatis:

• 600 g små delikatesspotatisar
• Olivolja
• Salt, Peppar

‍

Grillad snacksgurka:

• 4–6 små snacksgurkor, halverade på längden
• Olivolja
• Salt

‍

Till servering:

• 2 burrata (à ca 125 g)
• Färsk citron i klyftor
• Färska örter (t.ex. basilika,  persilja eller körvel)
• Svartpeppar, flingsalt

‍

Confiterade tomater:

-Lägg tomater, vitlök och örter i en liten ugnsform.

- Häll på olivolja så att tomaterna nästan täcks.

- Sätt i ugnen på 120°C i ca 45–60 min tills tomaterna är mjuka men håller formen. Låt svalna något i oljan.

Rostad potatis:

- Lägg i en ugnsform.

- Ringla över olivolja, salta & peppra.

- Rosta i 225°C i ca 25–30 min tills gyllene och krispiga.

Grillad lax:

- Gnid in laxbitarna med olivolja, örter, salt & peppar.

- Grilla eller stek laxen på medelhög värme, ca 3–4 min per sida, lägg den ovanpå citronskivorna som ger smak och att fisken ej fastnar. Den ska vara lätt rosig i mitten.

Grillad snacksgurka:

- Pensla gurkorna med olivolja och salta lätt.

- Grilla hastigt (ca 1–2 min per sida) tills de får fina grillränder men behåller krispigheten

‍